Cách nấu bún bung thanh mát cho cuối tuần

Các nguyên liệu nấu bún bung

500 gr sườn

100g thịt heo

1 cái giò heo

50gr nấm mèo

50g nấm hương

4 củ hành tím

1 củ hành tây

500 gr dọc mùng (trong Nam gọi là bạc hà)

Bún: khô hay tươi đều được.

Mùi tàu, hành lá, muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt.

Cách nấu bún bung hấp dẫn

Giò heo, sườn mang chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch, trần qua nước sôi để bớt hơi. Cho giò heo vào nồi hầm khoảng 20 phút cho nhừ rồi cho sườn vào hầm thêm khoảng 20 phút nữa. Khi sườn và giò heo đã kỹ vớt ra để riêng nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Cho nấm hương, nấm tai mèo vào ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút rồi vớt ra thái sợi nhỏ.

Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Đem trộn thịt băm cùng hành tím, nấm tai mèo, gia vị rồi viên lại thành từng viên vừa ăn. Sau đó cho thịt viên vào nồi nước hầm đun sôi, khi thịt viên nổi lên vớt ra để riêng.

Dọc mùng bỏ lớp bên ngoài, rửa sạch rồi xắt lát vừa ăn, cho muối vào bóp sơ qua.

Hành tây rửa sạch thái khoanh tròn. Rau mùi, hành lá rửa sạch thái sợi.

Nếu dùng bún khô bạn ngâm qua với nước ấm rồi cho vào nước đun sôi luộc nhé.

Thưởng thức:

Cho bún vào tô, lần lượt cho thịt viên, giò heo, dọc mùng, hành lá, rau mùi và cuối cùng thêm nước dùng đun sôi vào tô nhé. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt, tiêu, ớt rất hợp nhé.