Sau vài tiếng cánh gà vẫn giòn tan nhờ công thức chiên

Cánh gà vàng ươm sau khi chiên xong, lớp da bên ngoài giòn rụm, nhưng phần thịt bên trong vẫn mềm và ngọt. Để biết bí quyết giữ độ giòn lâu của cánh gà chiên thì bạn hãy đọc tiếp bài biết này nhé.

Cánh gà chiên thơm lừng rất được mọi người ưa thích, bởi vì hương thơm lừng quyến rũ, lớp bên ngoài giòn tan, bên trong thì chín mềm, mọng nước. Chỉ với vài bước đơn giản, là bạn đã có ngay một đĩa cánh gà ngon lành cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức rồi.

Nguyên liệu

500g cánh gà
35g bột tẩm khô chiên giòn
75g bột chiên giòn
1 quả trứng
Gừng, củ hành tím, gốc ngò rí rửa sạch
Gia vị: hạt nêm, tiêu, ớt bột, tương cà, tương ớt, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà sau khi mua về rửa sạch, nếu cánh quá bự thì bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng mỏng.

Củ hành tím lột vỏ, chia làm 2 phần, một phần cắt mỏng, một phần băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc sơ cánh gà

Bắt một cái nồi nước lên bếp cùng với gừng cắt lát, hành tím cắt mỏng, gốc ngò rí và một ít muối nấu đến khi thấy nước sắp sôi thì cho cánh gà vào luộc trong 10 phút.

Cánh gà sau khi chiên xong thì để vào rổ, cho ráo nước.

Luộc với gừng, hành tím, gốc ngò rí và muối sẽ khử được mùi tanh của gà.

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên

Cho vào một cái tô nhỏ phần hành tím băm nhuyễn, ớt bột, hạt nêm, bột chiên giòn và một quả trứng gà vào, sau đó vừa khuấy đều vừa cho thêm một ít nước vào, để tạo hỗn hợp bột sền sệt.

Bạn có thể gia giảm lượng ớt bột lại theo sở thích của mình, pha trứng gà với bột sẽ giúp cánh gà sau khi chiên giữ được độ giòn lâu hơn.

Không nên cho nước quá nhiều, bột sẽ bị loãng và không bám vào được cánh gà.

Tiếp đó cho bột tẩm khô chiên giòn vào một cái đĩa, rồi để qua bột bên, với 500g cánh gà thì bạn dùng 35g bột tẩm khô chiên giòn là được.

Bước 4: Chiên gà

Thấm khô cánh gà với giấy thấm dầu, nhúng phần cánh gà vào bột có pha trứng, rồi lăn qua với bột tẩm khô chiên giòn.

Bắt một cái chảo dầu lên bếp, khi dầu đã sôi thì cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt là được.

Vậy là món cánh gà chiên bột đã xong rồi, cho ra đĩa và thưởng thức thôi. Món này sẽ ngon hơn khi bạn chấm với một ít tương cà và tương ớt đấy.

Sau khi chiên xong thì bạn nên dùng liền để cảm nhận được độ giòn, ngon nhất của cánh gà chiên, tuy nhiên nếu chưa dùng liền thì bạn cũng yên tâm, với công thức trên dù để nhiều giờ cánh gà của bạn vẫn không mất đi độ giòn ngon đâu.

Chúc bạn thành công.

Tin tức khác