Hướng dẫn chọn và giữ thực phầm sạch đơn giản

Chọn thực phẩm còn tươi, mới

Những rau củ mới được thu hoạch, thịt cá còn tươi sẽ còn giữ nguyên chất dinh dưỡng, đồng thời ít khả năng gây rối loạn tiêu hóa hay ngộ độc. Ngược lại, khi chẳng may chọn phải những thực phẩm đã quá hạn, được bày bán lâu ngày, chúng ta rất dễ bị ngộ độc vì các loại vi sinh vật đã thâm nhập vào và làm thực phẩm hư hỏng. Để chọn lựa thực phẩm sạch và tươi ngon, bạn nên chú ý những điều dưới đây

Thịt: Chọn loại thịt có màu sắc hồng hào, thớ thịt đàn hồi tốt, khô ráo, không bị chảy nước và không có mùi lạ.

Cá: Cá tươi sẽ có phần mang cá còn đỏ tươi, mắt cá không bị lõm vào, da cá căng, có ánh lấp lánh nhẹ, thịt cá đàn hồi tốt.

Trứng: Chọn trứng có xuất xứ rõ ràng, vỏ nguyên vẹn, không méo mó hay bị nứt vỏ, hộp trứng có ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Rau củ quả: Chọn rau củ quả có bề mặt căng, bóng, không héo, dập. Lá rau còn xanh mát, không héo vàng. Cuống quả còn tươi, không khô héo, rơi rụng.

Nếu mua hàng đông lạnh, bạn nên chọn những thương hiệu quen thuộc, đọc kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng. Tiếp đến, nên chọn những sản phẩm có bao bì nguyên vẹn, không móp méo, trương phồng.

Chọn thực phẩm sạch đạt chuẩn

Các chuẩn thực phẩm như VietGap, GlobalGap, chứng nhận thực phẩm hữu cơ cũng là một tiêu chí để chọn thực phẩm sạch. Để đáp ứng được những tiêu chuẩn kể trên, thực phẩm sẽ trải qua một quy trình chăn nuôi hoặc trồng trọt được kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo những chất sử dụng trong quá trình này có thành phần và liều lượng an toàn cho sức khỏe. Đối với các loại thực phẩm organic, một số chứng nhận uy tín nhất hiện nay là USDA Organic (Hoa Kỳ), QAI (Hoa Kỳ và nhiều quốc gia khác), ACO (Úc), EU Organic Bio (Châu Âu), JAS (Nhật Bản).

Ưu tiên dùng thực phẩm ít chứa thuốc trừ sâu

Một số loại rau củ khá dễ chăm sóc và không đòi hỏi người trồng phải xịt nhiều thuốc trừ sâu hay bảo vệ thực vật. Một số loại khác có lớp vỏ dày và rất khó để các hóa chất len lỏi vào phần thịt bên trong. Các loại thực phẩm an toàn đó là quả bơ, hành tây, cà rốt, kiwi, dứa, bưởi, đu đủ, đậu Hà Lan, rau mồng tơi, rau chùm ngây…

Bảo quản thực phẩm sạch đúng cách

Nếu chưa chế biến ngay, thực phẩm cần được bảo quản đúng cách để tránh hư hỏng gây hại cho sức khỏe. Một số lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn giữ cho thực phẩm sạch hơn:

Để riêng từng loại thực phẩm trong bọc hoặc hộp đựng khác nhau.

Trong ngăn đông của tủ lạnh, lưu ý xếp các thức ăn đã nấu ở ngăn trên và thực phẩm còn sống ở ngăn dưới.

Rau củ nên được sơ chế sạch bụi đất, bỏ những phần dập, héo trước khi cho vào ngăn mát.

Thực phẩm để trong ngăn mát nên được dùng hết trong vòng vài ngày đến 1 tuần.

Nguyên tắc 5 sạch khi nấu nướng

Để thực phẩm vẫn đảm bảo sạch và bổ dưỡng khi đến được bàn ăn, bạn nhớ 5 chuẩn sạch dưới đây khi chế biến và nấu nướng:

Tay sạch: Rửa tay sạch trước khi sơ chế và nấu thực phẩm

Rửa sạch: Thực phẩm nên được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Bạn cũng có thể sử dụng nước rửa rau củ quả hoặc thuốc tím để rửa thực phẩm sạch hơn.

Bếp sạch: Giữ vệ sinh nhà bếp bằng cách lau bệ bếp với dung dịch vệ sinh hoặc javel, giặt giũ giẻ lau nhà bếp mỗi tuần với nước nóng và bột giặt.

Dụng cụ sạch: Dao thớt, máy xay, dụng cụ nhà bếp cần được rửa sạch với xà phòng hoặc nước rửa chén và để khô ráo.

Bàn ăn sạch: Bàn ăn nên được lau với nước và xà bông trước và sau mỗi bữa ăn

Ngoài những lưu ý kể trên, bạn nên ưu tiên ăn những món đã được nấu chín thay vì ăn thực phẩm còn sống, vì nhiệt độ trong quá trình nấu đã giúp loại bỏ rất nhiều vi sinh vật có hại. Tóm lại, để có thực phẩm sạch, bạn nên chăm chút cả 3 bước chọn, bảo quản và chế biến. Dù điều này sẽ tiêu tốn không ít thời gian, nhưng hoàn toàn xứng đáng vì điều bạn nhận được chính là sức khỏe của mình và những người thân yêu!

Tin tức khác