Hướng dẫn cách làm vịt xào sả ớt cay chuẩn vị

Vịt xào sả ớt- một món ăn được nhiều bà nội lựa chọn vào những ngày thời tiết trở lạnh. Nếu chưa thử thì bắt tay vào làm ngay với món vịt xào sả ớt đặc biệt với công thức mè rang ngon không kém ngoài hàng đâu nhé.

Thịt vịt là một loại thực phẩm chứa ít protein hơn thịt gà, nhiều chất béo cùng sở hữu các dưỡng chất rất tốt cho xương. Tuy nhiên, để món vịt được ngon và hấp dẫn thì cần phải có bí quyết cả đấy, xem ngay bài viết bên dưới.

Nguyên liệu

  • Thịt vịt: 400-500g
  • Sả: 3 nhánh
  • Ớt tươi, gừng tươi
  • Hành tím, tỏi
  • Hành lá
  • 1 ít rượu trắng
  • Gia vị: hạt nêm, dầu hào, muối, nước tương, dầu ăn, mè rang sẵn

Cách làm vịt xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả và ớt rửa sạch 1/2 băm nhỏ và 1/2 thái lát rồi để riêng. Gừng, hành tím và tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Thịt vịt sau khi mua về bạn nên rửa sạch với nước nhiều lần, tiếp đến bạn xát muối cùng vài lát gừng và dùng rượu trắng bóp thịt vịt để khử mùi hôi của thịt vịt.

Xả lại với nước sạch cho trôi hết độ nhớt và mùi hôi bám trên da vịt rồi để ráo. Lưu ý với cách dùng rượu trắng thì bạn cũng có thể dùng giấm để khử mùi hôi của thịt vịt nhé.

Với món vịt xào sả ớt thì bạn cần lọc toàn bộ xương thì sẽ ngon hơn và thái thành miếng vừa ăn rồi để riêng ra tô. Còn phần xương thì bạn có thể tận dụng nấu canh măng hoặc canh miến…

Bước 2: Ướp thịt

Cho vào tô thịt một ít sả, hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn, nêm cùng một muỗng dầu hào, nước tương cùng hạt nêm rồi đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt

Dùng một chảo sâu và bắc lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho sả vào để tạo mùi thơm. Sau đó cho phần thịt vịt ướp sẵn vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.

Khi thịt vịt chín và săn lại bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu thích có thể cho thêm ớt vào ngay rồi đảo đều và tắt bếp.

Sau cùng cho mè rang, hành lá cắt khúc vào đảo đều thêm lần nữa.

Tin tức khác
GIAO CƠM XUẤT
Cơm Thịt nướng sa tế

Cơm Thịt nướng sa tế

Giá: 40.000 vnđ

Cơm cánh gà sốt chua ngọt

Cơm cánh gà sốt chua ngọt

Giá: 40.000 vnđ

Cơm thịt kho tầu

Cơm thịt kho tầu

Giá: 40.000 vnđ

Cơm cá kho tiêu

Cơm cá kho tiêu

Giá: 40.000 vnđ