Hướng dẫn cách làm thịt chua ngọt kiểu Hàn Quốc lạ miệng

Thịt chua ngọt kiểu Hàn hay còn gọi là Tangsuyuk là món ăn phổ biến của ẩm thực Trung Quốc và Hàn Quốc. Tangsuyuk thường được chế biến trong các bữa ăn gia đình dịp đặc biệt dành cho trẻ con trong nhà bởi vị chua chua ngọt ngọt quyện với thịt chiên giòn luôn khiến chúng vô cùng thích thú.

Nguyên liệu làm thịt chua ngọt kiểu Hàn:

1 Nguyên liệu chính:

500g thịt heo
2 muỗng canh muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
3 quả trứng
1 cup bột khoai ( hoặc bột mì)
4 cup dầu thực vật

2 Nguyên liệu làm nước sốt chua ngọt:

1/2 chén giấm
1/2 chén đường
1 chén nước
1/2 muỗng cà phê nước tương
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/4 củ hành tây (kích cỡ trung bình)
1/4 quả ớt đỏ
1/4 quả ớt xanh hoặc dứa
75g cà rốt
1/2 quả táo
1 muỗng canh hạt mè
2 muỗng canh dầu thực vật
3 muỗng canh bột khoai (hoặc bột mì)
1/3 cup nước

Cách làm thịt chua ngọt kiểu Hàn:

Bước 1: Sơ chế rau và trái cây:

Bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái lát tất cả cá loại rau củ quả đã chuẩn bị.

Bước 2: Thái thịt lợn:

Bạn thái thịt lợn thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Rắc muối và hạt tiêu lên các mặt thịt.

Bước 3: Chiên thịt:

Bạn làm nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo có lòng sâu khoảng 180 độ C. Lượng dầu phụ thuộc vào loại nồi bạn đang sử dụng nhé miễn sao đảm bảo đủ cho thịt được ngập đủ trong dầu khi chiên.

Bước 4: Xào rau:

Bạn đun nóng nồi rồi cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào, 1 muỗng cà phê tỏi băm và tiếp theo là cà rốt, hành tây.
Sau đó, bạn thêm táo, ớt đỏ, ớt xanh và xào trên lửa lớn trong vòng 2 phút.

Bước 6: Làm nước sốt:

Bạn cho thêm vào rau đang xào 1 cup nước, 1/2 cup giấm, 1/2 cup đường và trộn đều, đun cho sôi.

Bước 7: Thêm gia vị:

Bạn giảm nhiệt độ bếp rồi thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cnah muối và 1 nhúm hạt tiêu. Gia giảm thêm cho vừa miệng nhé.

Bước 8: Trong một bát nhỏ, bạn trộn 1 muỗng canh bột với 1/3 cup nước lạnh, có thể thêm nước cho bột được hòa tan hoàn toàn.

Trộn đều và để hỗn hợp này sôi trên lửa nhỏ và giữ cho nó ấm.

Bước 9: Nhúng thịt heo vào bột.

Bước 10: Đánh 3 quả trứng với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 nhúm hạt tiêu. Lấy thịt ra nhúng vào hỗn hợp trứng.

Bước 11: Đun nóng dầu rồi cho thịt vào chiên khoảng 5 phút hoặc cho đến khi thịt chín, có màu vàng.

Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng để chiên hay chưa thì bạn thả 1 mảnh nhỏ thịt vào dầu, nếu nó nổi lên trên mặt nước thì dầu đã đủ nóng. Đừng chiên quá nhiều cùng một lúc nhé.

Bước 12: Vớt thịt ra và để lên khăn giấy cho ráo dầu.

Bước 13: Chiên lại:

Bạn thả thịt vào chiên một lần nữa khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Hãy chắc chắn là thịt được nấu chín hoàn toàn nhé.
Tiếp tục gắp thịt ra và lại để cho ráo dầu.

Bước 14: Xếp thịt ra đĩa và đổ nước sốt đã đun lên trên, có thể rắc thêm hạt vừng lên trên nhé.

Những lưu ý khi làm thịt chua ngọt kiểu Hàn:

Thịt chua ngọt kiểu Hàn truyền thống được làm từ thịt lợn nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng các loại thịt khác như: thịt gà, bò, hải sản,…Nếu chiên cá thì thời gian chiên của bạn sẽ ngắn hơn.
Cà rốt, bí xanh, tỏi, vừng có thể có hoặc không.
Nếu không có táo, bạn có thể sử dụng một loại trái cây có vị ngọt như cam hoặc dứa.
Nếu bạn muốn một lớp bột dày hơn ở bên ngoài thịt chiên, có thể làm theo cách sau: Trộn 1 cup bột khoai hoặc bột mì với 1 cup nước (tỉ lệ 1:1) và để một lúc cho bột lắng xuống. Sau đó gạn bớt phần nước bên trên và trộn hỗn hợp bột còn lại với 3 lòng trắng trứng. Và bạn chỉ cần nhúng thịt vào hỗn hợp này trước khi chiên sẽ được những miếng thịt chiên tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt chua ngọt kiểu Hàn này nhé!

Tin tức khác