Hướng dẫn cách làm cá chép kho tộ ngọt mặn hài hòa

Khác với nhiều món cá kho khác, cá chép khô tộ không cầu kỳ với nhiều nguyên liệu khác nhau, cũng không ‘lằng nhằng’ với nhiều công đoạn chế biến. Thế nhưng hương vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa của món ăn này vẫn đủ khiến cho bất cứ ai phải trầm trồ khen ngợi và muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

Cách làm cá chép kho tộ rất đơn giản mà chứa đựng trong đó là rất nhiều những cung bậc cảm xúc khác nhau. Vào những ngày rảnh rỗi, hay đơn giản là bữa cơm cùng gia đình hãy thực hiện ngay để biết được hương vị của món cá chép kho tộ ngon như thế nào nhé. Nào hãy cùng theo dõi cách làm món ăn này dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá chép: 400 gr

  • Thịt ba chỉ: 150 – 200 gr

  • Tỏi: 1 – 2 củ đã bóc vỏ và băm nhỏ

  • Ớt: 2 – 3 quả, đập dập

  • Hành lá: làm sạch, thái đoạn chừng 3 – 4 cm

  • Các loại gia vị: dầu ăn, mước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Các bước tiến hành

  1. Bước 1: Cá mua về các bạn mổ rồi rửa sạch, để nguyên con (nếu cá bé), xắt khúc dày 3 – 4 cm (nếu cá to). Sau đó ướp cá với một chút nước mắm, đường và hạt tiêu cho ngấm gia vị.

  2. Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch các bạn thái con chì rồi cũng ướp một chút cùng với nước mắm, hạt tiêu cho ngấm gia vị nhé.

  3. Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, khuấy đảo đều tay cho đến khi đường sủi lên có màu vàng cánh gián đẹp mắt thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào. Tiếp tục đảo đều thịt, khi nồi sôi trở lại thì cho cá chép đã ướp vào. Lưu ý là bạn nhớ lật đi lật lại các mặt cá nhé.

  4. Bước 4: Với cách làm cá chép kho tộ mà chúng mình chia sẻ bạn nên cho thêm một chút nước mắm vào thì món kho sẽ thêm phần đậm đà đấy. Ngoài ra, bạn nên rưới vào nồi một thìa dầu ăn để thịt cá không bị tanh và khô nhé. Sau đó, bạn đun sôi nồi kho, cho nước vào đến khi thấy săm sắp mặt cá là được. Tiếp tục đun đến khi nồi kho sôi lại thì vặn lửa bé rồi om trong khoảng 30 – 45 phút. Các bạn om đến khi nước trong nồi còn hơi sách là được nhé.

  5. Bước 5: Phi thơm hành và tỏi rồi rưới thêm vào nồi cá kho. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua nước này.

  6. Bước 6: Khi nồi kho đã được, bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp là đã hoàn thành xong cách làm cá chép kho tộ rồi đấy.

Cách lựa chọn cá chép kho tộ ngon nhất

Đối với cá chép, đặc biệt là cá chép sông bao giờ cũng dài mình, không tròn ủng như chép nuôi dạng công nghiệp. Lúc mua, bạn nên nhớ chọn con cái dài hơn, dày hơn, đảm bảo sẽ ngọt thơm hơn. Đừng ham con nặng ký, bởi lẽ cá nuôi rất nhanh lớn, ruột to, nhiều mỡ nên tròn, nhưng thịt lại không ngọt do chỉ ăn nhiều thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng chưa lâu.

Đối với cá cắt khúc bán sẵn, bạn nên thận trọng bởi lẽ rất dễ mua phải cá đã chết trước đó lâu rồi. Khi lựa mua cá này, bạn có 2 cách: Một là đòi người bán cắt khúc một con cá lớn khác, đang bơi trong chậu để bán cho mình; hai là chú ý nhìn kỹ, chỉ ăn khúc của những con cá mà phần thân vẫn gắn với phần đầu và miệng cá, mang cá vẫn đang thở. Khi đó, bạn có thể đảm bảo cá mình mua là tươi sống.

Chúc các bạn thành công!

Tin tức khác
GIAO CƠM XUẤT
Cơm Thịt nướng sa tế

Cơm Thịt nướng sa tế

Giá: 40.000 vnđ

Cơm cánh gà sốt chua ngọt

Cơm cánh gà sốt chua ngọt

Giá: 40.000 vnđ

Cơm thịt kho tầu

Cơm thịt kho tầu

Giá: 40.000 vnđ

Cơm cá kho tiêu

Cơm cá kho tiêu

Giá: 40.000 vnđ