Hướng dẫn cách làm cá chạch kho nghệ vàng tốt cho gan

Cá chạch là loài cá đặc sản miền Tây với phần thịt chắc nịch. Sẽ ngon hơn nữa nếu được kho với nghệ. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện ở bài viết dưới đây nhé.

Cá chạch là loài cá đặc sản có phần thịt chắc nịch, thơm ngon nên thường được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, với món cá chạch kho nghệ sẽ khiến bạn không khỏi ngất ngây bởi hương vị tuyệt vời của nó. Vị thơm của nghệ, sự săn chắc, beo béo của cá hoà quyện tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500g cá chạch
  • 1 chén nước cốt chanh
  • Bột nghệ
  • Tỏi
  • Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm

Cách kho cá chạch

Bước 1: Sơ chế cá

Cá chạch mua về cho vào một cái thao, cho nước vào ngập cá. Cho vào thao 1 muỗng canh muối, chén cốt nước chanh và để trong 30 phút để khử độ nhớt của cá. Sau 30 phút thì rửa cá lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào 1 cái tô, cho tiếp vào 1 muỗng bột nghệ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường. Trộn đều cá với các gia vị và ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Kho cá

  • Đặt một cái chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng thơm thì cho phần cá chạch đã ướp vào và đảo đều. Cho tiếp nước lọc vào xăm xắp mặt cá, để khi kho xong thì cá vẫn còn nước chứ không sền sệt lại.
  • Kho cá khoảng 15 phút là được, chú ý hớt bọt nhé. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho vào hành lá cắt nhỏ, ớt và tiêu là tắt bếp được rồi đó.

Cho cá ra tô với chén cơm nóng. Cá chạch kho nghệ với vị thơm của nghệ, vị béo, săn chắc của cá chạch hoà quyện với nhau tạo nên món ăn ngon hết sẩy.

Chúc các bạn thành công!

Tin tức khác
GIAO CƠM XUẤT
Cơm Thịt nướng sa tế

Cơm Thịt nướng sa tế

Giá: 40.000 vnđ

Cơm cánh gà sốt chua ngọt

Cơm cánh gà sốt chua ngọt

Giá: 40.000 vnđ

Cơm thịt kho tầu

Cơm thịt kho tầu

Giá: 40.000 vnđ

Cơm cá kho tiêu

Cơm cá kho tiêu

Giá: 40.000 vnđ