Cách nấu canh bún riêu cua chuẩn vị

Canh bún là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Giờ đây, bạn đã có thể tự làm món canh bún ngon như ngoài hàng với hướng dẫn trong bài viết sau, cùng xem qua ngay nha!

Món canh bún thơm ngon hấp dẫn, hương vị đậm đà có phần hơi giống với món bún riêu. Cọng bún to cùng rau muống luộc dân dã vô cùng đáng để thưởng thức thử một lần cùng với gia đình đấy. Cùng vào bếp làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

500g bún tươi sợi to
500g giò heo (có thể thay bằng xương heo)
500g huyết heo
500g cua xay
100g thịt heo xay
100g nấm rơm
100g rau muống
2 miếng tàu hủ, 4 quả cà chua, 1 quả trứng
Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
Rau nêm: hành lá, ngò gai, rau quế
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, mắm tôm, dầu điều , tiêu xay, dầu ăn

Cách nấu canh bún

Thời gian chuẩn bị và thực hiện món ăn này là khoảng 2 tiếng các bạn nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giò heo mua về các bạn cạo sạch rồi rửa với nước và rượu để khử mùi. Sau đó, bạn đem giò heo trụng qua với nước sôi trong 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch rồi để ráo.

Huyết heo các bạn có thể mua loại đã luộc sẵn để tiết kiệm thời gian. Khi sơ chế chúng ta chỉ cần trụng lại để làm sạch huyết là được. Sau đó, bạn cắt huyết thành từng miếng vuông vừa ăn.

Nấm rơm các bạn làm sạch rồi ngâm với nước muối, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Bạn có thể dùng dao cắt hình chữ thập trên nấm để khi nấu nấm sẽ bung nở đẹp mắt hơn.

Tàu hủ các bạn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn nhé. Cà chua, rau muống và rau nêm các bạn rửa sạch, sau đó cắt cà chua kiểu múi cau, rau muống cắt khúc vừa ăn và rau nêm cắt nhuyễn để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 2: Ninh nước dùng

Bạn bắc nồi nước với lượng nước thích hợp rồi cho giò heo vào ninh để lấy nước ngọt trong khoảng 1 tiếng. Bạn có thể nêm thêm chút muối vào nồi ninh giò để nước dùng của chúng ta đậm đà hơn nhé.

Bước 3: Làm phần riêu cua

Thịt cua xay các bạn cho vào 1 lít nước và 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều để hòa tan, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần xác cua. Nước thịt cua lọc được bạn bắc lên bếp và nấu đến khi sôi lên.

Khi nồi nước thịt cua đã sôi, các bạn sẽ thấy phần thịt cua nổi lên trên mặt nước. Nấu đến khi tất cả thịt cua đã nổi lên và nước trở nên trong thì bạn vớt thịt cua ra cho vào một tô riêng, còn phần nước thì cho vào nồi nước dùng đang ninh của chúng ta nhé.

Phần thịt cua đã vớt ra, các bạn cho vào tô cùng thịt heo xay và 1 quả trứng, nêm thêm 1 thìa hạt nêm và 1 thìa đường, một ít hành tím và một ít tiêu để tăng thêm gia vị. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi dàn đều, sau đó quét 1 lớp dầu điều lên mặt để tăng thêm màu sắc.

Cho phần riêu cua vào nồi hấp khoảng 10 phút, vậy là phần riêu cua đã hoàn thành xong!

Bước 4: Nấu nước lèo và luộc rau muống

Bạn làm nóng chảo cùng 2 thìa dầu điều, khi dầu nóng thì cho hành tỏi ớt băm vào phi đến khi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua và nấm rơm vào xào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bạn xào đều tay đến khi nguyên liệu vừa chín tới thì cho tất cả vào nồi nước dùng đã ninh đủ thời gian. Tiếp theo, bạn cho cả huyết và tàu hủ vào nấu cùng, nêm nếm các gia vị cho ngon và hợp khẩu vị.

Để làm dậy mùi thơm hấp dẫn cho món ăn, các bạn nhớ nêm vào 3 muỗng canh mắm tôm nhé. Vì mắm tôm có vị mặn nêm bạn nhớ canh các gia vị sao cho vừa chuẩn là được.

Các nguyên liệu đều đã chín nên chỉ cần nấu đến khi nước sôi lên là nồi nước lèo của chúng ta đã hoàn thành.

Cho rau muống cắt khúc vào luộc sơ với nước. Bí quyết để luộc rau muống có màu thật xanh ngon là hãy cho thêm 1 ít dầu ăn vào nước luộc trước khi vớt rau bạn nha.

Vậy là món canh bún của chúng ta đã hoàn tất rồi. Chúc các bạn thành công!

Tin tức khác