Cách nấu bò kho hương vị truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

500g thịt bò (có thể sử dụng thịt bò nạm có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho mềm, dai và giòn hơn)

2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê đường

3 thìa cà phê dầu điều

3 thìa cà phê bột năng

1/2 thìa cà phê tiêu

1 củ cà rốt

2 nhánh sả

Các gia vị khác như: gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ, hoa hồi, quế.

Các bước làm món bò kho:

Trước hết bạn phải rửa sạch thịt bò, dùng rượu trắng để khử đi mùi hôi ban đầu, bóp đều tay khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, nên cắt thành hình vuông kích thước 2cmx2cm.

Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 3 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

Ướp thịt bò với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu điều trong vòng 20 – 25 phút.

Phi tỏi, hành tím và gừng đã băm nhỏ. Cho thịt bò vào đảo đều, thêm 2 thìa cà phê dầu điều vào để có màu đẹp, đảo đến khi thịt săn lại, cho nước xăm xắp mặt thịt độ 2 cm, đồng thời thả hoa hồi và quế vào nồi.

Khi thịt đã mềm thì vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, hòa 3 thìa cà phê bột năng vào bát nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu cùng độ 7 phút rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!

Tin tức khác