Bật mí cách làm món Pate gan heo cực ngon

Chúng tôi sé hướng đPate là một món ăn mà hầu hết chúng ta đều biết và đều yêu thích bởi hương vị rất riêng mà không món ăn nào có được. Ngoài được ăn kèm với bánh mì thì pate còn được dùng làm phụ gia trong nhiều món như trứng tráng pate, thịt nướng pate,…hay đơn giản là dùng trực tiếp. ân các bạn | cmnong286lcv vo

Nguyên liệu làm món pate gan kiểu Hải Phòng:

400g thịt vai

600g gan heo

200ml sữa tươi không đường

200g bì lợn

250g mỡ phần

1 quả trứng, 1 thìa rượu trắng, hạt tiêu, tỏi ( khoảng hơn 1củ to), hành khô 10 củ, nửa củ hành tây nhỏ.

1 bánh mì, 2 miếng phô mai con bò cười.

Bột nêm, mỳ chính, dầu hào, 1 thìa nước mắm.

Cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món pate gan kiểu Hải Phòng.

Gan heSau đó, các bạn cho gan heo ngâm vào 100ml sữa tươi không đường. Với bước này, sữa sẽ có tác dụng khử độc có trong gan cũng như mùi tanh khó chịu, giúp cho gan ngon hơn rất nhiều.

Bánh mì các bạn thái miếng nhỏ và ngâm cùng với 100ml sữa còn lại.

Hành tây, tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ

Bì lợn các bạn rửa thật sạch với nước và có thể bóp nhẹ với muối cho sạch cũng như hết mùi hôi khó chịu.

Mỡ lợn các bạn rửa sạch để ráo nước.

Thịt nạc vai rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Các bước thực hiện món pate gan kiểu Hải Phòng.

Đầu tiên, các bạn bắc hai nồi nước nhỏ lên bếp.

Khi cả hai nồi nước đều sôi, các bạn lần lượt cho bì lợn cũng như mỡ lợn vào luộc.

Với mỡ lợn thì các bạn chỉ cần luộc sơ qua là có thể vớt ra thái hạt lựu nhỏ.

Còn với bì lợn thì chúng ta sẽ luộc kỹ hơn cho bì chín hẳn. Và khi bì đã được rồi, các bạn vớt ra ngoài rửa lại với nước một lần nữa rồi thái nhỏ.

Đồng thời, lúc này các bạn cũng vớt gan ra khỏi sữa và rửa lại với nước cho sạch.

các bạn rửa thật sạch và thái thành những miếng khổ nhỏ.

Tiếp đến, các bạn sẽ cho phần bánh mì này cùng với thịt heo xay, 1/2 thìa canh mì chính, 1 thìa canh bột nêm vào bát hỗn hợp gan.

Các bạn dùng muỗng trộn thật đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau và ngấm gia vị hơn.

Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp pate gan heo vào khuôn nướng và dùng một lớp giấy bạc bọc kín miệng khuôn lại.

Bước cuối cùng, các bạn cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng sẵn với nhiệt độ là 250 độ C và nướng cách thủy trong 60 phút.

Khi hết 60 phút, các bạn lấy khuôn pate ra ngoài, bỏ phần giấy bạc đi rồi cho khuôn trở lại lò nướng và nướng tiếp trong 5 phút nữa là được

Pate gan đã hoàn thành các bạn cắt thành những miếng nhỏ và có thể thưởng thức ngay được rồi đó.

Lưu ý khi làm món pate gan heo:

Thứ nhất,mình sẽ giúp các bạn trong cách lựa chọn nguyên liệu sao cho ngon nhất: đối với gan lợn, các bạn chọn lá gan nhỏ màu hồng, chấm gan nhỏ không to, không bị thâm, không có mùi hôi. Và tốt nhất là các bà mẹ nên ra chợ vào buổi sáng sớm để có thể mua được loại gan lợn mới nhất.

Đối với thịt heo, thì các bạn cũng nên chọn thịt có cả mỡ rây để pate không bị khô.

Với công đoạn chúng ta ngâm gan với sữa tươi là vô cùng cần thiết mà các bạn lưu ý là không được bỏ qua. Bởi sữa sẽ có tác dụng khử độc tố có trong gan cũng như tạo cho gan có mùi thơm và vị cũng ngon hơn, như vậy các bạn có thể yên tâm ăn món ăn này mà không lo vấn đề gan bị đắng hay còn chất độc bên trong nữa rồi.

Ngoài ra các bạn có thể thêm một chút bơ vào pate cũng được nhưng không nên cho quá nhiều bởi chúng ta đã dùng mỡ thăn để tránh làm pate quá ngấy.

Vào buổi sáng thì các bạn chỉ cần vài lát bánh mì cùng với pate gan heo là đã có ngay một bữa ăn hoàn chỉnh và vô cùng bổ dưỡng thơm ngon rồi. Bên cạnh hương vị hấp dẫn của món ăn thì sự tiện lợi và an toàn vệ sinh thực phẩm cũng chính là những lý do mà các bà mẹ nên thử làm để sở hữu một hộp pate ngon tuyệt cú mèo trong tủ lạnh gia đình. Bật mí một chút cho các bạn, là khi chúng ta kết hợp thêm gan gà vào món ăn thì pate sẽ có mùi vị ngon lạ miệng hơn rất nhiều đấy.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món pate gan heo!

Tin tức khác