Bật mí cách làm món bò om xì dầu lạ miệng đậm đà

Nguyên liệu làm bò om xì dầu

1 – 1,5kg thịt bò

350g nước sốt đậu (chili bean sauce)

120g xì dầu

3g muối

3 muỗng canh đường

3-4 cọng hành lá

2 củ gừng

2 cọng quế khô

4 lá nguyệt quế

2 hoa hồi

1 muỗng canh hạt tiêu

Công thức chế biến bò om xì dầu

Trước tiện bạn cho sốt đậu, nước tương, muối, đường vào bát khuấy đều. Sau đó bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho hỗn hợp gia vị vào, khuấy đều ở lửa nhỏ.

Tiếp đến bạn thêm vào khoảng 1-2 chén nước, tăng lửa cho hỗn hợp sôi bùng lên thì tắt bếp.

Sau đó, rửa sạch thịt bò và cắt thành từng miếng kích thước khoảng 5x10cm. Cho thịt bò vào nồi đất (hoặc nồi gốm), đổ đều hỗn hợp nước sốt vào ngập mặt thịt cùng với quế khô, gừng thái lát, nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu và cọng hành cắt thành từng đoạn.

Bạn cho hỗn hợp sôi sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung lại và nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó, bạn dùng đũa kiểm tra nếu có thể đâm xuyên qua miếng thịt là được. Lúc này bạn tắt lửa nhưng vẫn đậy nắp vung.

Sau 30 phút thì tiếp tục bật lửa đun sôi, hạ lửa nhỏ nấu thêm 30 phút rồi tắt bếp.

Sau khoảng 30-40 phút, bạn lại bật bếp để hỗn hợp sôi thêm lần nữa. Lúc này, bạn ninh thịt thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội hẳn là món ăn hoàn thành.

Vớt thịt bò ra đĩa, để nguội thì thái miếng mỏng vừa ăn.

Chúc các bạn thành công!

Tin tức khác